Kako prvi put koristiti Corten Steel roštilj: Vodič korak-po-korak

Upoznajte dvije površine prije nego počnete

Roštilj od korten čelika ima dvije vrlo različite površine koje zahtijevaju različit tretman. Thetijeloje čelik za vremenske utjecaje, niskolegirani čelik visoke{0}}čvrstoće- definiran standardima kao što su ASTM A242, ASTM A588, ASTM A606 tip 4, EN 10025-5 i GB/T 4171. Njegova narandžasto-smeđa patina je zaštitni sloj, tako da se ne smije dozvoliti da na tijelu stvara prirodni sloj oksida. ili snažno izribane. Therešetke za kuvanje, obično od nehrđajućeg čelika ili začinjenog čelika, su površina{0}}za dodir s hranom i dio su koji treba očistiti i začiniti.

Držanje ove dvije površine odvojeno u vašem umu sprječava najčešće greške u prvoj-upotrebi: začinjavanje tijela poput livenog gvožđa ili ribanje patine poput obične rđe.

Korak 1: Očistite i pregledajte

Uklonite svu ambalažu, zaštitnu foliju i trake i pregledajte da li na kućištu ima oštećenja u transportu ili oštrih rubova.

Operite rešetke za kuhanje toplom vodom i blagim sapunom za suđe kako biste uklonili ostatke proizvodnje, zatim ih isperite i potpuno osušite. Vlaga koja ostane na rešetki uzrokuje ranu površinsku rđu.

Obrišite Corten tijelo samo suhom ili blago vlažnom mekom krpom. Nemojte koristiti deterdžente, četke ili abrazive na tijelu, jer oni remete površinu koja mora formirati patinu.

Prije paljenja provjerite posudu za vatru, ventilacijske otvore i sve priključke za plin prema uputama proizvođača.

Korak 2: Prvo spaljivanje-isključivanje, prije začinjavanja

Prva vatra je -izgaranje, a ne kuhanje. Pustite da roštilj bude prazan na jakoj vatri oko 30 minuta da sagorite ulja, otiske prstiju i ostatke koji su ostali od proizvodnje i transporta. Malo dima i slab miris su normalni tokom ove faze; fabrička zaštitna ulja se jednostavno troše. Pustite da se roštilj potpuno ohladi prije sljedećeg koraka.

Red je bitan. Podmazivanje rešetkiprijeizgaranje-off, kao što neki generički vodiči za roštilj sugeriraju, samo peče ulje u ostatke umjesto da ih uklanja. Prvo zapalite, a onda sezona.

Korak 3: Začinite rešetke

Kada se roštilj ohladi, na rešetke papirnim ubrusom nanesite vrlo tanak sloj ulja-zadimljenog-tačke, poput ulja repice, suncokreta ili kikirikija. Obrišite višak: cilj je tanak film, a ne lokva.

Zagrijte roštilj na srednje{0}}jako i pustite da se ulje dimi. Ovo polimerizuje ulje u neprijanjajući sloj-otporan na hrđu.

Ponovite tanak-namaz-i-ciklus zagrijavanja dva ili tri puta dok rešetke ne poprime tamni, mat finiš.

Začinite samo rešetke. Nikada nemojte premazati tijelo kortena uljem, jer ulje na čeliku koji je otporan na vremenske uvjete ometa stvaranje patine i može izgledati mrljavo.

Savjeti za kuhanje i svakodnevnu upotrebu

Zagrijte prije kuvanja:Zagrijte roštilj na temperaturu kuhanja s čistim i lagano nauljenim rešetkama, baš kao što biste učinili sa bilo kojim kvalitetnim vanjskim roštiljem.

Kuvajte na rešetki, a ne na patini:Površina{0}}za kontakt sa hranom je rešetka. Ne stavljajte hranu direktno na ljuskaste rđe dijelove tijela i uvijek kuhajte iznad posude za vatru ili određene zone na rešetki.

Očekujte rano otjecanje rđe:Prvih mjeseci kiša može isprati narandžaste otjecanje s tijela na svijetlo{0}}popločavanje. To je normalno, usporava se kada se patina stabilizira i može se kontrolirati zaštitnom podlogom ispod roštilja.

Očistite rešetke dok su tople:Nakon kuhanja pustite da se roštilj malo ohladi, a zatim četkom za roštilj očetkajte rešetke da biste uklonili ostatke hrane. Nakon čišćenja ponovo nanesite tanki uljni film kako biste zaštitili začin.

Nakon-njege: Patina i rđe

Tijelo kortena će promijeniti boju tokom svojih prvih mjeseci: zagasito sivi-plavi čelik postaje mrljasto narandžasti, a zatim postaje čak rustikalno smeđi. Nemojte farbati, brtviti ili nanositi pretvarače rđe na karoseriju; ovi tretmani zaustavljaju prirodni proces trošenja i mogu poništiti savjet proizvođača. Ako se na popločenju pojavi narandžasto otjecanje, odmah ga isperite vodom i mekom četkom.

Nemojte koristiti abrazivna sredstva za čišćenje, čeličnu vunu ili jake hemijske sprejeve na tijelu. Za rešetke izbjegavajte sredstva za čišćenje-na bazi hlora. Kada je roštilj u stanju mirovanja, poklopac otporan na vremenske uvjete štiti i tijelo i začinjene rešetke od kiše, lišća i ptica, te održava ravnomjerno razvijanje patine umjesto na vlažnim mjestima.

Često postavljana pitanja

Trebam li začiniti korpus od korten čelika poput livenog gvožđa?

Ne. Lijevano željezo treba začiniti uljem jer nema vlastiti zaštitni sloj. Čelik od vremenskih utjecaja stvara vlastitu patinu, a ulje na tijelu ometa taj proces. Začinite samo rešetke za kuvanje.

Zašto se moj roštilj puno dimio pri prvoj vatri?

To je izgaranje{0}}isključenja koja radi kako je predviđeno. Ulja za proizvodnju i otpremu na površinama izgaraju. Pustite da roštilj bude prazan na jakoj vatri oko 30 minuta, ostavite da se ohladi i dim se neće vratiti tokom normalnog kuvanja.

Da li je narandžasta rđa na tijelu bezbedna za hranu?

Patina je oksid željeza, iste kemije kao prirodna hrđa, a nalazi se na vanjskim površinama dalje od područja kuhanja. Hrana treba da dodiruje rešetke, a ne patinu. Očistite rešetke prije svakog kuhanja i kuhajte preko rešetke, a hrana nikada ne dođe u dodir sa oksidnim slojem.

Zašto su se na mom novom roštilju pojavile narandžaste mrlje na terasi?

Tokom prvih mjeseci kiša ispire otjecanje željeznog-oksida sa mlade patine na okolne površine. Oticanje se dramatično usporava kada se patina stabilizuje. U međuvremenu stavite roštilj na šljunak, kamen ili zaštitnu podlogu i odmah isperite svježe mrlje.

Koliko dugo dok patina ne izgleda ujednačeno?

Obično je potrebno nekoliko mjeseci izlaganja na otvorenom, pri čemu se boja najbrže slaže u klimatskim uvjetima sa redovnim mokrim{0}}suhim ciklusom. Ubrzana pre-tretman prema vremenskim uslovima od strane proizvođača može skratiti početnu fazu mrlja ako je ujednačen izgled važan prvog dana.

Mogu li ostaviti roštilj vani tijekom cijele godine?

Da. To je upravo ono za što je čelik za vremenske uvjete dizajniran. Pokrivanje roštilja tokom dugih perioda mirovanja štiti rešetke i održava ravnomjerno razvijanje patine, ali tijelo kortena ne treba čuvati u zatvorenom prostoru.

Pitajte naš tim o vašem Corten Steel roštilju